超聲波高效乳化係統

超聲波高效乳化係統

產(chan) 品簡介

超聲波高效乳化係統是指在超聲波能量作用下，使兩(liang) 種（或兩(liang) 種以上）不相溶液體(ti) 混合均勻形成分散物係，其中一種液體(ti) 均勻分布在另一液體(ti) 之中而形成乳狀液的工藝過程。

工作原理

粉碎不溶固體(ti) （或液體(ti) ）的物理機製認為(wei) 是超聲波空化作用。超聲波空化效應是指在強超聲波作用下，液體(ti) 內(nei) 會(hui) 產(chan) 生大量的氣泡，小氣泡將隨著超聲振動而逐漸生長和增大，然後又突然破滅和分裂，分裂後的氣泡又連續生長和破滅。這些小氣泡急速崩潰時在氣泡內(nei) 產(chan) 生了高溫高壓，且因氣泡周圍的液體(ti) 高速衝(chong) 入氣泡而在氣泡附近的液體(ti) 中產(chan) 生了強烈的局部激波，也形成了局部的高溫高壓，從(cong) 而產(chan) 生了超聲的粉碎、乳化作用。

工業(ye) 領域用途

在製藥工業(ye) 及日常用品工業(ye) 部門，超聲乳化常用於(yu) 製造各種乳化液產(chan) 品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法製成油（汽油、柴油等）與(yu) 水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。

這種技術現已在有限範圍內(nei) 開始推廣使用，經濟效益明顯。為(wei) 降低成本和適應較大規模的生產(chan) ，在超聲乳化中大都使用片哨等機械型超聲波換能器。對於(yu) 難以乳化的液體(ti) 或出於(yu) 其它特殊考慮，有時亦采用壓電式超聲換能器，並配合使用適當的聲聚焦係統以增大聲強。

優(you) 點

•超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為(wei) 0．2～2um；液滴尺寸分布範圍窄，可為(wei) 01～10um或更窄。

•超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。

•形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個(ge) 重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產(chan) 生極穩定的乳液。

•可以控製乳液的類型。采用超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可製備；然而用機械乳化方法這是不可能的,隻有乳化劑的性質才能控製乳液的類型。

•甲苯在水中乳化，在低聲強條件下可形成一種類型的乳液，而在高聲強條件下則可能形成另一種類型的乳液。

•超聲波乳化生產(chan) 乳渣所需功率小。

使用範圍

超聲乳化已經應用於(yu) 多種領域，並且在各個(ge) 領域發揮著其*的作用。

已經工業(ye) 化的超聲乳化應用有很多，超聲乳化是超聲波早用於(yu) 食品加工的技術之。如用於(yu) 食品工業(ye) 中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒(er) 食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品，國內(nei) 外都曾經試驗和采用過，並取得了提高產(chan) 品質量和生產(chan) 效率的效果，並且水劑胡蘿卜素乳化已經試驗成功並用於(yu) 生產(chan) 。